新手玩烘焙又來了 ♫ ♩ ♬
這單元不定時推出，啊能持續多久也不曉得，完全是看心情來學做新的XD
六月時和好友們約了帶大寶一起去小盒聚落學做Kitty造型饅頭
║新北板橋║小盒聚落§主題多元的親子手作課程-Kitty造型手工饅頭(含環境介紹)
七月因為我們無法那麼密集的上台北，所以是好友們另外自己又約去了一趟~是做蔓越莓司康
為了不讓晴晴落後~因此即便我們無法北上一起玩，就在家裡自學囉!!!!
這篇，就來分享我們參考了多個網路食譜自學的 蔓越莓司康
所需材料有
低筋麵粉 200g
無鋁泡打粉 6g
無鹽奶油 50g
鹽 2g
全蛋 1 顆
原味優格 70g
砂糖 30g
蔓越莓乾 30g
首先，前置作業先將蔓越莓乾對半剪小塊
蔓越莓乾其實本來就也不是很大，再加上剪起來多少有些輪輪的
讓小孩操作時還是要小心些唷!
過篩低筋麵粉
搖啊搖啊~拍拍拍
自學玩蔓越莓司康的這天是媽咪我一打二的日子，特地把隱形餐桌拉出來將澄澄隔離開
就見澄澄會自己去拉了椅子站一旁看姊姊操作
過篩後多少會有些小圓粉粒，晴晴是會拿刮刀胡亂抹一抹
其實我也不知道這樣到底好不好，反正我們自己玩有開心，成品又好吃就好XD
低筋麵粉過篩完成後加入糖
加入鹽和泡打粉
* 到這裡所有乾粉類的都已加一起囉!
~ 將所有乾粉類拌勻 ~
放入已分成小塊狀的冷藏奶油 * 要是冰涼塊狀不能融掉的喔 *
以切切切的方式和入粉中
要把整塊整塊的奶油用切的和勻於乾粉中其實得花些時間
看晴晴~切拌到眉頭深鎖了XD
終於，完成!
大概就是切拌到像這樣喔!
再來，將全蛋打散
因為等會得於麵團表面刷些許蛋液，所以這裡不要一口氣全倒進盆中
晴晴很怕下手過重所以非常謹慎...XD
OK ! 有留下一些就可以了唷
接著加入優格，以輕柔切 拌的方式使蛋液及優格和入粉中
和勻後加入剪成小塊的蔓越莓乾
再次以切 拌方式使其拌勻
因為很怕晴晴過度用力讓麵團出筋，成品會硬硬失去了該有的口感
所以是讓晴晴稍微和勻就停手了，大概像這樣 ↓
接著取保鮮膜將麵團置放其中稍整成一方塊狀
這時候的麵團因為是帶有濕黏的，就看晴晴整到表情又變了
濕黏黏的麵團讓她一直很在意手上有黏到XD哈
整型完成將保鮮膜整個包住麵團
就可以放進冰箱冷藏一小時囉!
等待的這時間媽咪去清洗剛才使用到的那些容器工具
晴晴則拿著剩下的優格丟了些蔓越莓乾進去在和澄澄分食吃掉
我家對優格的味道還蠻無法接受的(不管嗅覺or味覺^^")，就看澄澄很想吃蔓越莓乾，但優格又讓他變臉
超好笑的XD
慶幸這次有買到小容量的優格，不然像之前一樣買超大瓶的結果剩下放到過期好浪費。
經過一小時，取出發酵後的麵團就能開始接著製作囉!
* 此時可先預熱烤箱(200度)
首先於桌面撒些麵粉，讓麵團不會沾黏
接著於麵團上也撒上麵粉
反覆進行折疊再桿平的動作至少3次
下圖這樣左右往中間折算一次 → 桿平 →重復左右往中間折再桿平 → 再一次折 桿平
重複這樣折疊桿平後就可以壓模囉!!!
家裡沒有圓型模具，所以我是隨便拿了個小杯子和小熊造型的給晴晴玩
不用說，晴晴一定是挑小熊造型的呀!
壓模時直接用力壓到底不要扭呀扭的
把旁邊多餘的撥開就可以取出完整造型麵團囉!
這次的麵團壓模容易度遠勝於之前做的造型餅乾，所以晴晴超認真一個接一個的產出
本來想拍晴晴壓出來的小熊造型司康，意外對焦到她開心笑顏
超可愛的^^
壓模完成擺放於鋪了烘焙紙的烤盤上，取出稍早特地留下的蛋液刷塗於表面
刷過烘烤出來的會比較美，所以我們也不浪費的全刷光光
再來就可以送進烤箱烤約20分鐘囉!!
每台烤箱略有不同，時間只是大概~還是要自己多留意一下表面烤的程度喔
快完成時能聞到超香的味道~出爐啦!!!!!
因為桿平壓模數次，有時桿得太平...所以烤出來發的程度也不太一樣XD
* 一般是大約壓模2公分左右! 食材是不是夠冰、速度是不是夠快也都會影響發的程度喔!
N年前忘了在哪吃過一次司康，當時印象超差....差到我對司康有種「怎麼這麼難吃...又乾又硬...」的印象
這回要不是好友們去學做司康，我還真不會想挑戰做這個印象很差很難吃的點心^^"
雖然成品沒網路查到的圖片那麼澎
罷特 用力的罷特 很好吃欸!!!!!!! ((驚)) ((喜))
不知道是不是我鹽放比較多(沒辦法小數點只好加碼給它整數XD)，所以鹹度還蠻明顯的!!
鹹甜鹹甜還咬得到蔓越莓乾的酸甜，狠~~~好吃欸!!!!!! 
這是新手玩烘焙單元第一次出現非甜點類的
晴晴在出爐後開心拿了個去試吃，結果表情冷淡的說「沒有味道...」也改變心意不帶去給老師吃!!!
當晚V試吃了一個，表示他覺得很好吃!!!
隔天晴晴還真沒帶去送給老師....但放學後看媽咪從冰箱拿了個出來吃就順手也要了個去
沒一會兒衝進廚房驚喜大喊著「媽咪~我覺得這個很好吃餒!!!」 所以隔天又帶去送老師XD (放了3天還真拍謝^^")
非紮實口感 帶著外酥內鬆軟的迷人滋味!
我家都放冷藏，拿出來稍微退冰就直接吃了，沒經再烤過!
非常適合我這種沒吃午餐，傍晚隨手來一顆先止餓的人
因為這是自學，又是經過N年...中間都沒再試過司康，不確定究竟做出來的到底和一般的差多少
所以還特地帶了一盒去台北要請有去上課的好友試吃評論看看的
結果在車上就被晴澄給搶吃光光...一顆不剩 
雖然無法得知我們家做的程度到哪，但~能獲得自家人一面倒的說好吃，我想這就算是大成功了吧^^
所需材料雖然比較多樣，但其實步驟不難
以我家的操作心得來說~還是非常適合親子同樂的唷! ^____________^
補一張發文日當天自己操作的成品照
這次的有成功澎起來囉^^
☆ﾟ+.☆ﾟ+.☆ﾟ+.☆ﾟ+.☆ﾟ+.☆ﾟ+.☆ﾟ+.☆ﾟ+.☆ﾟ+.☆ﾟ+.☆ﾟ+.☆ﾟ+.☆
新手玩烘焙，持續學習增加中 ♫ ♩ ♬
對於我們自學玩烘焙覺得很有趣．很好玩的也歡迎點看更多唷^.<
→ 親子一起玩烘焙
想看動態版的晴澄可以連結到youtube → https://www.youtube.com/user/Lai1020721
想看最即時的晴晴澄澄就不能錯過粉絲頁哦~ ↓↓↓
✨ ✨ 喜歡我們可以按讚加入粉絲頁，發漏最即時的動態哦 o(〃'▽'〃)o ✨ ✨
留言列表
抱枕❤露營 (3)
