✿抱枕甜蜜幸福窩-sWeeT Life ｡◕‿◕｡

  

新手玩烘焙又來了 ♫ ♩ ♬

這單元不定時推出，啊能持續多久也不曉得，完全是看心情來學做新的XD

今天的比較特別~因為是由V責任擔當^+++++^

話說前陣子因為得空我們去了趟烘焙材料行，因此發現這店原來這麼有意思

很多沒看過沒聽過也完全不懂用途的工具及食材，光看都覺好有趣喔!

目前逛了2家再找時間來分享^^

 

就在我們夫妻倆獨自去逛烘焙材料行時，V似乎對滿櫃子的蛋糕模很感興趣，一直問我會不會?要不要做看看?

然後我們就帶了個回家了...

因此勒~這次由V負責查食譜帶著晴晴做海綿蛋糕!!!!!

所需材料如下

低筋麵粉 150g

砂糖 100g

室溫雞蛋 4顆 

無鹽奶油 20g

牛奶 38g

此配方為7寸海綿蛋糕的量喔!

 

正式操作前忍不住想插撥則好笑的

上圖是2拍... 在首拍時澄澄非常專業的擺出姊姊以往會出現的手勢

結果...............

澄的表情就是一副，妳怎麼和平常比的手勢不一樣?

好好笑XD

 

前置作業

* 裁一烘焙紙舖放於蛋糕模底部，再以奶油將整個模具的內側抹一圈

* 將牛奶及奶油融勻備用 (微波or隔水加熱皆可) (融勻仍持續保溫著)

接著咱家V大廚細心教導小情人如何打蛋

還手把手的指導....

不過就打個蛋而已有必要這樣甜蜜嗎???? = =

倒入細砂糖....

拿出首次開用的電動打蛋器來打發

* 為使全蛋能更好打發，此時以隔水加熱方式同時進行喔! 水溫約45~50度

第一次使用電動打蛋器，那音量其實頗大聲! 澄澄摀著耳朵觀看

晴晴當然要實際操作看看的呀

實際動手了才知道原來其實電動打蛋器還蠻有重量的耶! 尤其又不是立刻就能打發完成

就見晴晴的表情開始變了，笑不出來了XD

最後還是V接手

晴晴坐一旁納涼等下一步...  安捏剛丟? XDD

* 使用手持式的電動打蛋器- 砂糖分2次下!

   若桌上型那種馬力較大可一次全下；手動自己來的那種要分更多次才好打發喔!

高速持續打發全蛋的動作直到顏色轉有些米白...

要測試是否打發OK，提起打蛋器讓蛋液落下有清楚摺痕且持續個幾秒不消失就算OK囉!

此時再以低速or手動攪拌一分鐘。

* 預熱烤箱上下火160度

篩入低筋麵粉

以切拌方式

輕柔的拌至乾粉都不見

 

取少量麵糊至備用的(奶油+牛奶)碗中拌勻再一起倒回大盆裡

倒回大盆中要再輕柔的切拌拌勻

接著便能以稍微高些的位置倒進已於內壁抹了油的蛋糕模具裡

像這樣

為了將氣泡趕出來，可將模具在桌上叩幾下

我看V是稍有高度的讓模具掉落桌上藉此碰撞敲出空氣

接著就能放進已預熱的烤箱裡囉!!!

放中下層以160度的烤焙約40分鐘

在大約烤了20分鐘左右時就能聞到香味及看到蛋糕澎起來囉!

2隻看到蛋糕長高了都好嗨啊~

因每台烤箱不同，溫度上略有差異!

我們是烤了40分鐘!  

* 以牙籤or筷子插入蛋糕中心若無沾黏就代表有烤熟!

 

從烤箱取出後要立刻倒叩放涼

剛開始V是把筷子架在碗上打算以此倒叩模具

後來發現其實根本不需要筷子就能直接叩在碗邊緣

 

因為操作時間晚，在烤焙時就已到孩子們的睡覺時間便將2隻趕進房去

不過出爐時V還是溜進房去叫寶貝女兒出來看蛋糕出爐XD

雖然有事先以奶油抹過模具內壁，但其實也不到不沾的程度! 就還是得自行拿工具在邊緣刮一圈才能取下

江江~~~~

雖然和晴晴做過好幾款點心了，不過都是非常簡易好上手的小餅乾!

這是家裡第一次烤蛋糕耶!!!  V好厲害((拍手))

晴晴看到一整顆海綿蛋糕也嗨了

見我要幫她拍照還忍不住張嘴啊~~~~

XD

上圖這樣看，蛋糕超大顆的!!! <這是7寸的喔>

 

蛋糕中間不是什麼圖騰.....是一開始架筷子壓到的痕

結果變得很不單調，哈

依照這配方做出來的海綿蛋糕我們是覺得偏甜了些

然後我覺得以第一次來說算挺成功的

但V覺得不夠澎鬆又太甜，自己很不滿意

 

偶爾來一顆當隔天早餐非常棒!!!

孩子們看到從麵糊變成一顆大蛋糕也好嗨

還蠻值得試試的唷!!!

網路上作法很多，大家也能多搜幾個去找出自己覺得好操作的 (雖說大同小異啦XD)

 

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新手玩烘焙，持續學習增加中 ♫ ♩ ♬

對於我們自學玩烘焙覺得很有趣．很好玩的也歡迎點看更多唷^.<

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