新手玩烘焙又來了 ♫ ♩ ♬
這單元不定時推出，啊能持續多久也不曉得，完全是看心情來學做新的XD
然後要先說~今天的非常偷吃步，完全是做個紀錄用而已，沒什麼好學的XDD
前陣子和V去逛了烘焙食品行
見冷凍庫裡賣各式各樣的烘焙食材，其中還有Pizza餅皮、半成品的曲奇餅乾...等
然後我們發現還有賣蛋塔皮!!!!!! 因此我們就買了串回家了^^
今天，我們就使用現成的蛋塔皮~一同在家烤蛋塔吃吧!!
好好笑，上圖是隱形餐桌一拉出來澄澄就立刻擺好手勢XD
因為已經有現成的蛋塔皮了，所以我們這兒只需準備蛋塔液所需材料
材料都很容易取得，全聯都可以買得到
請準備：
牛奶 110g
雞蛋 1 顆
蛋黃 1 顆
細砂糖 40g
鮮奶油 180g
<此為葡式蛋塔液>
接著就可以開始著手來調蛋塔液囉!!!!
* 因省略塔皮製作的部份，所以在開始前就可先預熱烤箱200度
首先將砂糖倒入方便好操作的大盆中
接著加進牛奶以手動方式打約1分鐘
只需拌至砂糖完全溶解即可
晴晴在操作時澄澄只能看著...
看起來一臉想玩，但他實在太會搗亂了...不能輕易放行^^"
接著將1顆全蛋及蛋黃打散
不需過度，只要有打散即可與剛才的(砂糖+牛奶)加在一起
稍微和勻
加入180g的鮮奶油
因為不夠專業，所以無法解說太多
但我家是都買動物性鮮奶油，至於品牌則不限
去到全聯就找最符合我們本次所需用量的包裝^^
加入鮮奶油後也是打勻就ok囉!
再來為了烤後呈現出的口感能更好，要過篩至少三次
3次是基本，你想更多次也不反對XD
從冷凍取出市售塔皮
*不需退冰喔!!!!
建議事先於烤盤上舖放鋁箔紙，避免烤的時候溢出....後續清理問題啦XD
依我家的NB-H3200可以擺放10個蛋塔皮
可別只差一咪咪就硬擺放，那等會倒入蛋塔液可是會撒出來的呀!
小心翼翼的將蛋塔液倒入蛋塔皮中
別貪心裝到滿，只要呈裝8~9分滿就好囉!
以我們調的蛋塔液剛好可以烤一盤(10個)
若有未使用完的蛋塔液只要冷藏存放，放個三天都還OK唷!! (但我沒試過啦，因為我家都一次就沒了啊XD)
烤盤放在中下層的位置；以上200 下210的溫度烤25~30分鐘
(我家烤箱比較難上色，所以往往都是為了更上色而烤久一些^^")
蛋塔在快完成時能聞到超香的味道~會讓人超期待出爐的!!!
江江 ♬ ♪ ♫
看起來好厲害，但其實根本只是把材料喇喇欸而已XDD
唯一比較花時間就是在等烤好吧，不然真的超容易上桌招待客人的呀^+++++^
然後我們第一次買的是台式塔皮 (當時只以為是用大小來分，結果原來還另有賣葡式蛋塔皮)
第一次烤了很滿意，但就差在塔皮不是我們預期中的，所以後來又去重買重做
就只差在塔皮的口感不同
葡式蛋塔皮就是會有酥酥的，台式塔皮則是有點糕餅...像鳳梨酥那樣偏餅乾
認真說：都很好吃!!!!!
本來第一次拿錯塔皮還有些懊惱，但後來重買葡式的回來試過以後...
真心覺得~蛋塔液調得好，那個什麼塔皮都沒差XD
有時剛烤出來並不會熱騰騰的馬上吃，就算放到全涼了也完全不影響口感
那香濃布丁內餡仍是美味極了!!!
再次說明：我們調的是葡式蛋塔液喔! 台式的話是沒有鮮奶油^^
像有一次我烤出來後還在放涼時趕著出門就先擱著，待回到家時孩子們等不及午餐煮好就直接抓了桌上的蛋塔吃
瞧姊弟倆這享用的模樣~是不是覺得好好吃!
姊弟倆一人嗑了2個，要不是我擋著，一直還想再吃一個呀!!!!
對於自己搞蛋塔皮我是還沒那個衝動與熱忱XD 但去買一串塔皮回家冰著隨時就有得烤，真的超方便的!!!
啊，就算隔天拿出來當早餐或下午茶吃，只需微烤過仍一樣美味無敵唷^.^
本篇的蛋塔液是參考 Tinrry這一篇 ^__________^
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